龙鱼要怎么料理才好吃?

龙鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式。掌握正确方法能锁住鲜味，口感更佳。选新鲜食材，搭配调料，简单处理就能做出美味。

步骤

1. 清理鱼身：用刀刮去鱼鳞，剪开鱼肚去除内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制入味：鱼身抹少许盐，淋料酒，姜片葱段铺表面，静置15分钟让味道渗透。

3. 蒸制火候：水烧开后放鱼，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟，肉质更嫩滑。

4. 调汁淋油：生抽、糖、少许水调汁，淋在鱼上，热油浇表面激发香味，撒葱花点缀。

注意事项

鱼不要蒸太久，肉质会变老。腌制时间不宜过长，避免过咸。热油温度要够，香味更浓郁。选用新鲜龙鱼，腥味少，口感更好。