在家如何制作月饼呢?

中秋将至，自己在家做月饼既温馨又有趣。无需复杂工具，厨房常见食材就能搞定。跟着步骤来，新手也能做出酥皮流心月饼，家人朋友吃了都说好。

步骤

1. 准备材料：面粉、糖浆、油、碱水、莲蓉馅、咸蛋黄。

2. 制作饼皮：糖浆加油和碱水搅匀，分次加面粉揉成光滑面团，醒半小时。

3. 包馅料：面团分成小剂子，莲蓉包入咸蛋黄，搓圆备用。

4. 压模成型：包好的馅料蘸粉，放入月饼模具压实，轻轻推出。

5. 烘烤：烤箱预热180度，月饼刷蛋液烤15分钟，表面金黄即可。

注意事项

面团别揉太久，烤制时留意上色，避免烤焦。刚出炉的月饼放密封盒回油两天，口感更软糯。冷藏保存能延长赏味期，吃前回温更佳。