生石灰保存茶叶会污染茶叶吗?

生石灰保存茶叶确实会污染茶叶。生石灰吸潮后会产生氢氧化钙，这种物质会与茶叶中的成分发生化学反应，导致茶叶变色变味。茶叶吸收石灰味后，原有的清香会消失，泡出的茶汤浑浊，口感发苦。长期接触石灰还会让茶叶表面结块，失去原有的干燥度。

茶叶对环境非常敏感，生石灰的碱性会破坏茶叶中的茶多酚和氨基酸。茶叶存放在石灰附近几天，香气就会明显减退。用石灰保存的茶叶泡开后，茶汤表面常浮现一层白色粉末，这就是石灰残留物。这种茶叶不仅不好喝，还对健康不利。

现在保存茶叶的方法很多，可以用密封罐、冰箱冷藏或抽真空包装。生石灰保存法早已被淘汰，现代茶叶包装都会标注避光防潮的要求。茶叶商家也不会再用石灰保存茶叶，消费者购买时要注意茶叶的干燥度和香气，避免买到被污染的茶叶。